Китайская кухня: что попробовать в первую очередь — гид для начинающих

Почему для первого знакомства лучше выбирать определённые блюда

Китайская кухня — это не только острое и экзотическое. Многие блюда имеют мягкий, сбалансированный вкус и готовятся из привычных продуктов. Начинать стоит с тех позиций, которые, с одной стороны, дают представление о традициях, а с другой — не пугают непривычными сочетаниями. В «Шанхае» работают повара из Китая, поэтому даже простые на первый взгляд блюда здесь готовят аутентично.

1. Димсамы с креветками

Димсамы — это традиционные китайские пельмени, которые готовят на пару. Они бывают с разными начинками, но для первого знакомства лучше всего подойдут димсамы с креветками: нежное тесто, сочная начинка и отсутствие остроты. Это блюдо часто подают в качестве закуски, и оно отлично подходит для тех, кто только начинает знакомство с китайской кухней.

2. Курица с ананасом в кисло-сладком соусе

Курица с ананасом — одно из самых узнаваемых блюд китайской кухни в мире. Кисло-сладкий соус, сочные кусочки курицы и ананас создают знакомый и приятный вкус. Это блюдо особенно любят те, кто предпочитает неострую еду. В «Шанхае» его готовят по традиционному рецепту, с балансом сладости и кислинки.

3. Курица Гунбао с рисом на пару

Курица Гунбао — классика сычуаньской кухни. Это блюдо уже с лёгкой остротой, но не экстремальной: курица, арахис, овощи и перец чили создают яркий, насыщенный вкус. Подаётся с рисом на пару, который смягчает остроту. Если вы хотите попробовать что-то более «смелое», но всё ещё понятное, это хороший выбор.

4. Салат Харбин

Салат Харбин — популярная холодная закуска, которая отлично подходит для начала трапезы. В его составе — тонкая лапша (или овощная соломка), хрустящий жареный арахис, свежая кинза, красный лук и острый перец. Заправка придаёт блюду яркий, пикантный вкус с лёгкой остротой. Это блюдо даёт представление о том, что китайская кухня — это не только горячее, но и разнообразные холодные закуски с насыщенным вкусом.

5. Жареная говядина с древесными грибами

Это сытное и ароматное блюдо. Древесные грибы (муэр) имеют интересную текстуру и лёгкий хруст, а говядина получается мягкой и сочной. Вкус — насыщенный, но не острый. Блюдо хорошо сочетается с рисом и подойдёт тем, кто любит мясо и грибы.

6. Рис с угрём

Рис с угрём — ещё одно блюдо, которое стоит попробовать. Угорь в китайской кухне часто готовят с соусом, который придаёт сладковатый и насыщенный вкус. Это блюдо понравится тем, кто любит рыбу и необычные сочетания. Рис делает его сытным и сбалансированным.

7. Мапо тофу

Мапо тофу — классика сычуаньской кухни и самое аутентичное блюдо в нашем списке для тех, кто хочет понять настоящий вкус китайской кухни. Это тофу в остром соусе с фаршем из свинины или говядины. Блюдо имеет яркий, пряный вкус и характерную остроту. Если вы хотите попробовать что-то по-настоящему аутентичное и не боитесь острого, это отличный вариант. Для смягчения вкуса подавайте с рисом.

8. Жареная лапша со свининой и зелёным перцем

Жареная лапша — универсальное блюдо, которое любят и дети, и взрослые. В «Шанхае» её готовят со свининой и зелёным перцем. Это сытное, ароматное блюдо с понятным вкусом. Отличный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то знакомое, но в китайском исполнении.

Частые вопросы о первом знакомстве с китайской кухней

Забронируйте столик в «Шанхае»

Все эти блюда ждут вас в ресторане «Шанхай». Здесь работают повара из Китая, а в меню представлены блюда разных регионов — от сычуаньской остроты до кантонской свежести. Для первого знакомства с кухней это идеальное место: вы можете собрать стол из нескольких позиций и попробовать всё вместе, как это принято в Китае.

Забронировать столик или VIP-комнату можно прямо на сайте — выберите удобную дату и время, а если появятся вопросы по меню, наши официанты всегда подскажут и помогут выбрать.

📍 Ресторан «Шанхай»: Москва, Каширское шоссе, 61, корпус 3А (нулевой этаж автоцентра «Москва-Тянья»)

Телефоны: +7 (495) 297-88-86, +7 (926) 240-77-70.